Makanan Khas Ambon

Nasi Bambu Khas Ambon. Foto : https://www.gotravelly.com/  (asliindonesia.net)

Menikmati kuliner merupakan hal yang bisa dilakukan setiap orang pada saat berkunjung ke kota-kota yang di tuju salah satunya adalah wilayah Ambon. Bagaimana tidak, makanan khas ambon ini memiliki berbagai macam khas makanan dengan citra rasa yang enak dan bisa membuat orang menjadi ketagihan. 

Berikut ini daftar beberapa jenis makanan Khas Ambon yang cukup enak untuk dinikmati  yaitu :

1. Nasi Kelapa Khas Ambon

Nasi kelapa ini merupakan menu andalan dari ambon, tetapi jika dilihat sepintas nasi kelapa ini hampir mirip dengan nasi uduk. bahan dasar kedua jenis makanan ini juga terlihat hampir sama, akan tetapi pada saat penyajian pasti ada yang membedakan dari kedua jenis makanan ini.

Bahan utama membuat nasi kelapa ini yaitu beras dan santan kelapa. santan yang digunakan untuk menjadikan nasi lebih gurih dan tidak sembarang orang dapat membuatnya, disini membutuhkan teknik khusus dalam membuatnya agar dapat menghasilkan nasi kelapa yang enak dan khas.

Langkah awal dalam pembuatan nasi kelapa ini adalah masukkan beras setengah matang kedalam wadah yang besar lalu campurkan dengan santan aduk hingga meresap dan setelah itu kukus kembali. Untuk mendapatkan nasi kelapa yang gurih kalian dapat mencampur nasi dan santan dua kali, selain menjadi gurih nasi juga menjadi tidak lengket.

Langkah selanjutnya dalam proses membuat bumbu, siapkan dulu parutan kelapa, bawang merah dan cabai merah dihaluskan, air jeruk lemon, garam, terasi dan penyedap. Kemudian masukkan bumbu tadi ke dalam parutan kelapa dan aduk rata.

Sebelum masukkan bumbu kedalam wajan, iris bawang putih hingga harum dan kemudian masukkan parutan kelapa yang sudah dicampur bumbu tadi, masak kurang lebih sekitar 15 menit. Aroma harum akan keluar pada saat kita memasak, hal ini membuat nasi kelapa siap untuk disajikan.

2. Nasi Bambu Khas Ambon

Nasi bambu merupakan khas dari ambon, biasanya menu ini menjadi menu utama dikala sedang bersantai. Nasi bambu ini berbahan utama beras ketan dan memiliki citra rasa yang enak. Dalam pembuatan nasi bambu ini bisa dibilang memerlukan tingkat kesabaran yang tinggi.

Biasanya proses pembuatan nasi bambu ini dimulai sejak pagi hari, langkah awal pembuatan nasi bambu yaitu mencuci beras sampai bersih dan tiriskan sampai tidak ada lagi sisa air. Kemudian kupaslah kelapa dan parutlah untuk menghasilkan sebuah santan.

Setelah santan diperas berilah sedikit garam pada santan tadi agar citra rasa santan menjadi kuat, lalu sisipkan santan dan siapkan bambunya. Bambu yang digunakan berukuran sedang agar pada saat mencetak nasi mendapatkan hasil yang pas.

Agar nasi tidak lengket kalian dapat mengunakan daun pisang sebagai pelapis nasi dalam bambu. Proses memasak dilakukan mulai dari tuang beras kedalam cetakan dan berilah santan sehinga dapat merendam semua bagian ketan. Waktu yang dibutuhkan dalam pembuatan nasi bambu ini adalah selama 6 jam.

3. Pisang Asar Khas Ambon

Selain nasi bambu pisang asar khas ambon ini juga bisa menjadi makanan dikala santai, makanan ini cocok dimakan sambil ditemani kopi atau teh dengan citra rasa yang enak kalian bisa menikmatinya.

Bahan dasar dari makanan ini adalah pisang, namun dalam membuat pisang asar hanya bisa satu jenis pisang saja yaitu pisang raja. Proses memasak pisang asar ini dengan cara dipanggang didalam oven.

4. Ikan Kuah Pala Khas Ambon

Ikan kuah pala memang sudah dikenal menjadi kuliner asli dari penduduk di kepulauan banda dan pulau ini terkenal memiliki banyak rempah-rempah. Ikan kuah pala memiliki nilai citra rasa yang lezat biasanya ikan kuah pala ini dihidangkan dalam menjamu beberapa penjabat belanda saat berkunjung ke pulau banda.

Rasa kuah yang asam dan bercampur pedas begitu enak dan segar saat dimakan. Biasanya ikan kuah pala ini juga bisa dihidangkan dengan makanan lain seperti ikan kakap merah bakar dan urap daun papaya yang dapat menghasilkan citra rasa yang mantap.

5. Kopi Sibu-Sibu Khas Ambon

Bagi pencinta kopi kalian bisa mengunjungi salah satu kedai kopi yang berada diambon yaitu rumah kopi sibu-sibu. Kedai kopi ini paling populer dan terkenal di ambon dan tempat ini cocok bagi kalian yang ingin bersantai dan mengobrol bersama teman-teman.

Kopi favorit atau yang banyak dicari pengunjung adalah kopi rarobang dan kopi sibu-sibu. Kopi ini berasal dari jenis biji kopi robusta yang telah dihaluskan menggunakan cara tradisional. Pada komposisi kopi ini dicampurkan juga dengan bubuk cengkeh yang telah dihaluskan, kemudian ditaburi juga biji kenari sebagai pelengkap dari aroma kopi.

6. Sambal Colo-Colo Khas Ambon

Sambal ini memiliki nama memang cukup aneh, tapi rasa pedas dari sambal colo-colo ini tiada tandingannya dan sambal colo-colo ini menjadi menu wajib bagi masyarakat ambon dalam menikmati hidangan makanannya.

Bahan utama dari sambal colo-colo ini adalah cabai rawit, bawang merah, tomat dan daun seledri. Kemudian campur rempah-rempah tadi menjadi satu , lalu berikan sedikit garam dan perasan air jeruk nipis.

Selain bahan tadi, sambal colo-colo ini bisa juga ditambahkan dengan irisan kenari mentah, daun kemangi dan tambahan kecap manis. Sambal colo-colo ini dapat dinikmati tanpa harus diulek, jika dimakan dapat menimbulkan rasa pedas asam sehingga membuat lidah bergoyang.

7. Nasi Lapola Khas Ambon

Nasi lapola merupakan salah satu menu makanan yang memiliki citra rasa yang khas dari ambon, makanan ini menjadi makanan favorit bagi masyarakat di sana. Mungkin nasi lapola ini masih terdengar asing bagi masyarakat diluar ambon, namun makanan ini rasanya cukup enak untuk di makan.

Nasi lapola memiliki kombinasi olahan dari kacang tolo yang dicampur dengan beras. Dalam pembuatan nasi lapola ini masaklah beras sampai setengah matang. Kemudian campurkan dengan kacang tolo, kelapa parut dan sedikit garam agar menambah citra rasa dari nasi kemudian aduk sampai rata.

Lalu langkah selanjutnya kukus nasi lapola ini hingga matang. Makanan ini sangat enak dan gurih, bagi kalian yang sedang berkunjung ataupun yang mau berkunjung ke ambon jangan lupa untuk mencicipi nasi lapola ini, karena ini menjadi salah satu menu favorit makanan khas ambon.

8. Ikan Komu Asar Khas Ambon

Ikan komu asar ini berasal dari ikan jenis tongkol. Ikan komu asar ini dimasak dengan cara ikan tongkol tadi yang sudah dibersihkan ditusuk dengan bambu yang panjang lalu diasap selama 1 jam. Ikan ini sangat enak dimakan apalagi dengan nasi dan sambal andalan dari ambon yaitu sambal colo-colo.

9. Rujak Natsepa Khas Ambon

Rujak biasanya memang ada di setiap daerah, namun rasa dan pembuatannya mungkin bisa saja berbeda dari setiap daerahnya. rujak natsepa salah satunya, rujak ini merupakan rujak yang berasal dari pantai natsepa.

Buah-buahan yang dipakai dalam membuat rujak ini adalah seperti nanas, pala, papaya, mangga, jambu, belimbing dan juga bengkoang. Perpaduan dari buah segar ini menghasilkan citra rasa yang enak dan bumbunya yang terbuat dari gula aren, asam jawa, garam dan juga kacang tanah goring.

Diatas adalah beberapa macam makanan khas ambon yang dapat kalian coba disaat kalian berkunjung ke ambon dan memiliki citra rasa yang enak sehingga membuat kalian ketagihan.

10. Gogos Khas Ambon

Jenis makanan ini bisa dibilang mirip lemper dengan isi dalamnya seperti abon atau suwiran daging ayam. Namun berbeda dengan makanan khas ambon yaitu gogos yang hanya berisi suwiran ikan. Bahan dalam pembuatan gosos ini adalah ketan dan suwiran ikan yang nantinya dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dibakar.

11. Roti Kering Kenari Khas Ambon

Roti kering kenari dari ambon ini hampir mirip dengan lembaran roti tawar namun yang membedakannya adalah toping diatasnya yang diberi gula dan cacahan kacang kenari. Kacang kenari memiliki testur yang enak sehingga nikmat pada saat memakannya.

Dalam proses pembuatan roti kering kenari hanya dengan cara dipanggang dalam oven. Biasanya roti kering kenari dijadikan oleh-oleh pada saat berkunjung ke ambon, karena selain enak roti ini juga bisa tahan lama pada saat di bawa pulang.

Sumber : https://www.gotravelly.com/

Selamat menikmati..
Semoga info diatas bermanfaat...